■地鶏よりどりみどり
鶏肉料理は、一般的な家庭料理から高級料理まで、さまざまなメニューが、日本国内のみならず世界各国において存在しております。
最近では、ライフスタイルの多様化・個人的な趣味・趣向・主義・主張の多方面への分化などの社会的風潮によって、鶏肉料理を取り巻く状況も変貌を遂げつつあり、グルメブームの高揚に伴い、地鶏（じどり）を使用した炭火焼き・焼き鳥・ラーメン・きりたんぽ鍋などを取り扱う居酒屋・小料理屋・レストラン・喫茶店・一杯飲み屋などの飲食店や、デパートの地下食料品売り場・スーパーマーケット・コンビニエンスストア・市場・ディスカウントストア・インターネット上のショッピングサイト・ネットオークション・フリーマーケットなどの食料品販売店が盛況となっております。
秋田県の比内地鶏、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、愛知県の名古屋コーチンは日本三大地鶏と呼ばれ、鶏肉の中でも最高級のブランド銘柄として珍重されております。 地鶏は、広い運動面積において長い年月にわたって元気に走ることによって、独特の引き締まった肉質が形成され、地鶏料理の歯ごたえある味わいを生み出す要因となっております。
本編のサイトでは、日本各地の地鶏のご紹介、地鶏料理の美味しいお店などをご紹介します。
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